Çiftlik Hakkında:
Ijen Lestari, Dandy tarafından 2016 yılında Doğu Java'daki Ijen Dağı'nın eteklerinde kuruldu. Ortalama çiftlik büyüklüğü 3 hektar.
Lestari sürdürülebilir anlamına geliyor; Dandy istihdam yaratmayı ve sosyal refahı, kendi kendine yetebilen kahve işlemeyi ve sürdürülebilir yerel istihdamı geliştirmek için yerel halkı güçlendirmeyi umuyordu.
Dandy'nin specialty kahveye olan tutkusu üniversite yıllarında ateşlendi ve onu kahve hasadı ve üretiminin karmaşık süreçlerini daha derinlemesine araştırmaya itti. Çeşitli kahve çiftiklerine yaptıgı kapsamlı ziyaretler onu yalnızca Java'nın benzersiz kahve yetiştirme bölgeleriyle tanıştırmakla kalmadı, aynı zamanda yetiştirme ve işleme yöntemlerinin geliştirilebileceği alanlarını da aydınlattı.
Bu anlayışla donanmış olarak, bölgedeki kahvenin kalitesini yükseltmeyi taahüt eden bir yıkama istasyonu kurmak gibi cesur bir adım attı. Dandy, altı yılı aşkın bir süre boyunca pitoresk Ijen bölgesinde özenle arabica kahvesi yetiştirdi ve Endonezya kahve endüstrisine yaptığı katkılardan dolayı hem yerel hem de küresel olarak tanındı.
Ijen Lestari Carbonic Meceration Pink Honey
kırmızı erik, sütlü çikolata, pembe şeker
Ülke: Endonezya
Bölge: Ijen dağı yamaçları, Doğu Java, Sempol Bölgesi
Yükseklik: 1400-1500m
Varyete: Kartika 02 ve Kolombiya Brazil
İşlem: Karbondioksit enjeksiyonu ile 3 gün anaerobik fermentasyon sonrasında posalarından
Hasat: 2024
Ambalaj: 20kg vakumpack
Tedarik: KungPow